por Caprisur | Nov 23, 2021 | Blog
Ayer lunes 22 de noviembre de 2021, la Asociación La Carta Malacitana celebró este concurso que pretende contribuir a un mejor conocimiento, difusión y revalorización del Chivo Lechal Malagueño y de su recetario, así como a estimular a los restauradores para que...
por Caprisur | Ago 27, 2021 | Blog
En estos días acabamos de vivir el peor incendio forestal del año en España y el cuarto en la historia de nuestro país desde que hay registros: el incendio de la Sierra de Gredos en Ávila que ha arrasado 23.000 hectáreas. 23.000 hectáreas verdes que han pasado a ser...
por Caprisur | Jul 26, 2021 | Blog
Probablemente habrás escuchado algo sobre el “Chivo Lechal Malagueño”, y es que es una carne que da mucho que hablar…. Es una carne única, que sólo se produce en la provincia de Málaga y sólo a partir de cabras de Raza Malagueña. Tal y como específica el Reglamento y...
por Caprisur | Jun 29, 2021 | Blog
Mejor conservación de alimentos práctico y sencillo. El envasado al vacío es un método de conservación de alimentos práctico y sencillo. Consiste en extraer el oxígeno que rodea la carne para retardar la acción de bacterias y hongos, principales enemigos de la calidad...